絲瓜的法有炒菜做湯涼拌等，根據(jù)自己口味品種有蛇形絲瓜和棒絲瓜，蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細長，有的可達1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細密的皺褶，品質(zhì)中等棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長 。
做法一 材料鮮嫩絲瓜12條，麻油，醬油各適量，鹽味精各少許制法將絲瓜刮皮，洗凈，瀝干，剖兩半切成3厘米段或06厘米厚的片絲瓜片加鹽拌勻，放1小時后將鹽瀝去，放入大碗內(nèi)，加香油醬油味精，略拌和即 。
1嫩絲瓜切條切好后如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑，泡發(fā)的木耳切片2開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水后用蒜汁鹽糖香油少許醋 。
【新鮮絲瓜怎么涼拌才好吃】
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