【玻璃瓶淹酸菜能不能炸】
玻璃瓶腌酸菜是有可能會爆炸的 。因為玻璃瓶子的密封性很好，用來腌制咸菜的時候，如果密封性做的很好，酸菜在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生氣體，氣體如果產(chǎn)生的比較多，就可能會導(dǎo)致玻璃瓶爆炸 。
玻璃瓶腌制酸菜的做法十分簡單，首先買回來一顆大白菜，然后將其去掉根，拔開大白菜洗干凈，將水控干 。把白菜切成絲，這樣腌制的更快 。放入盆中，撒上鹽慢慢揉搓，一直到白菜出水 。
將揉搓好的白菜放入無水、無油的玻璃罐中，注意一定不要有油還有水，不然腌制的咸菜十分容易壞掉 。裝好之后封瓶，放置一個月左右就可以了 。
酸菜是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜，這種泡菜是用白菜腌制的 。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質(zhì)期，在《詩經(jīng)》中就有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，足以見得酸菜在國內(nèi)的歷史十分悠久 。
酸菜是一種開胃的小菜，可以作為調(diào)味料，還可以用來制作菜肴，不同地區(qū)的酸菜口味也有所不同，這種小菜制作的工序復(fù)雜，差不多需要一個星期左右 。
