1、酸菜燉排骨 食材豬大排 2根東北酸菜 半棵粉條干 1把水 適量八角 1個(gè)桂皮 1塊大蔥 1棵姜 1塊食鹽 少許植物油 適量做法1將排骨剁成小段，洗干凈2排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘；下面介紹其中一種東北酸菜燉排骨的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料東北酸菜500克排骨500克凍豆腐200克粉絲一把姜片3片料酒10毫升鹽一勺食用油適量蔥30克大料3粒1東北酸菜洗凈切絲姜洗凈切片蔥洗凈切；做法把酸菜切成細(xì)絲，然后擠干水分排骨先焯一下水，去掉浮沫，撈出后放涼，鍋中倒入冷水，放入適量鹽和花椒燉20分鐘左右鍋中較少許油，蔥姜蒜爆香，倒入酸菜炒制，將燉好的排骨和湯一起倒入鍋里，燉熟就可以吃 。
2、東北酸菜都有哪些吃法 1東北燉酸菜食材東北酸菜1棵五花肉片150克植物油23大勺蔥白約30厘米生姜1塊生抽1大勺鹽1小勺做法將酸菜沖洗干凈，菜幫要掰下來一片片洗凈將酸菜擠干水分后，再控干約；有了一壇子這樣的酸水，吃酸菜就很容易了可以隨時(shí)添加蔬菜，每次加適量的鹽就行腌個(gè)兩三天就可以食用了酸菜的口感吃的是酸香脆爽，不能腌時(shí)間長就是不吃也要撈出，不然蔬菜口感軟綿難以下咽一般情況下 。
3、1家常酸菜魚的做法 辣椒切碎麻椒上鍋焙干，研碎姜切片，酸菜切成段用刀在魚頭魚尾切一刀，抽出魚的側(cè)線，能除去魚的部分土腥味斬下魚頭，從中間刨開，沿著魚的背部下刀，輕推把肉片下，刀盡量的貼著魚骨下刀；1酸菜魚 準(zhǔn)備食材如下草魚750克，酸菜1把，食鹽12小匙，雞精1茶匙，姜1茶匙，蒜1茶匙，花椒1茶匙，干辣椒5個(gè)，水淀粉2大匙，泡紅椒6個(gè)，胡椒粉1茶匙具體做法如下新鮮草魚先斬去頭部，用利刀從尾部接近魚主骨 。
【酸菜的吃法有哪些】4、東北地區(qū)給大家的印象就是那句廣告詞“小翠上酸菜”，所以酸菜成為了東北飲食文化的一個(gè)代表酸菜的做法有很多種，今天就給大家介紹東北酸菜的10種吃法，同一種食材，加入不一樣的料理，碰撞出不一樣的火花，享受不一樣的；1第一種選嫩一點(diǎn)的有一點(diǎn)徑的菜作為泡菜，泡上二天左右注意不要泡得太久，太久了味道就不脆了這個(gè)拿出不的泡菜，洗凈以后切成小塊，伴上一點(diǎn)海交油，用來下飯，是比較不錯(cuò)的，特別是大魚大肉以后，再吃點(diǎn)這個(gè)；第一種做法酸菜炒竹筍 #187 食材清單 #171 竹筍五花肉酸菜青辣椒小米辣蒜苗 1現(xiàn)在正是吃春筍的季節(jié)，我們準(zhǔn)備一把春筍，然后改刀切成小塊兒或者小丁2酸菜1把切碎3五花肉主要是為了增加這道；1將酸菜老姜切成絲香菜切成節(jié)備用2將豬腰柳切成薄片，放入鹽干淀粉水?dāng)嚢杈鶆颍缰?5分鐘3鍋7成熱后，加入干花椒干辣椒老姜炒香，加入酸菜泡椒炒香 加入開水，大火燒開4加入腌制好的肉片 。
5、東北酸菜的10種吃法包括酸菜豬肉燉粉條豬肉酸菜餃子酸菜燉排骨酸菜炒粉兒酸菜肥腸酸菜粉絲凍豆腐酸菜炒肉絲酸菜粉絲包酸菜魚和酸菜燉白肉以酸菜豬肉燉粉條為例，準(zhǔn)備食材包括酸菜1棵豬肉適量粉條1把油 。
6、1配料 細(xì)粉絲東北酸菜豬肉末鹽花椒面 2做法 將酸菜洗干凈后切成細(xì)絲，然后擠干水分，粉絲先用熱水泡發(fā)待用鍋中倒入適量油，放入豬肉末炒制，加入花椒粉和生抽，然后放酸菜，再加上適量清水，蓋上鍋蓋；做法1面粉加適量清水和成絮絮狀用廚師機(jī)揉成光滑面團(tuán)后餳發(fā)30分鐘左右 2將豬肉洗凈切大塊放入廚師機(jī)絞成肉泥 3酸菜沖洗后用刀斬碎，用雙手握起酸菜輕輕攥一下擠去水分放入肉餡中再放點(diǎn)蔥姜沫 4將餳；做法1熱鍋里加少量油，爆香蒜和尖椒 2加入肉末翻炒， 炒至顏色變白，改中小火，慢慢炒成肉酥，油會(huì)被逼出來 3加入酸菜翻炒 4 炒勻后加點(diǎn)綠蔥花翻勻即可金針菇酸湯肥牛 食材肥牛卷300g 金針菇200g 。
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