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醉蝦故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了應該說是醉了食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好，請中國人吃飯，以點蝦最得人心然而啖；中國十大禁菜，因是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧，廚師們制作起來十分殘忍，所以上了名單中國十大禁菜，是指中國被禁止上的十種菜品分別為龍須鳳爪醉蝦烤鴨掌澆驢肉脆鵝腸鐵板甲魚風干雞三吱兒；醉蝦是選用河蝦做成的，將活蝦放入酒中，讓其喝足了，暈倒了蘸著醬就可以開吃了在我國的杭州等地還是可以吃到的，敢于嘗試這道菜的絕對是吃貨中的王者了選用河蝦其實還是保證了肉質(zhì)的，河蝦一般生存在沒有污染的水中；所以吃醉蝦一定要注意衛(wèi)生情況，切記一定要鮮活的蝦才有條件做這個吃法，而且“不干不凈吃了沒病”這個俗語千萬不要用在這個菜上面烹制法蔥姜切成末，放入碗中，加入醬油紹酒，高檔度白酒胡椒粉白糖麻油；眾所周知醉蝦是一道流星雨江浙滬等地的一道特色名菜其看名字就不難理解，醉蝦就是將新鮮大蝦放入到酒中，使蝦充分吸收酒之后便成為醉蝦，這種做法不僅能充分體現(xiàn)蝦的鮮美，還能品嘗到酒的清香這道美食在江浙滬一帶的飯店；醉蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要制作材料為活河蝦，其肉質(zhì)鮮美口感飽滿回味悠長軟嫩滑爽需要注意的是一定要用活蝦做法一食材準備醉蝦河蝦鮮活蝦500克每只長3一5厘米為佳蔥白100克豆腐乳汁50；西昌醉蝦不用酒醉，味道頗像傳統(tǒng)川菜中的怪味，具體制法是用一個類似于砂鍋形狀的玻璃器皿盛半盆邛?；钗r，加入適量鹽味精白糖醬油醋以及當?shù)氐幕ń访婧＝访嬉簿褪抢苯访媸[花碎香菜等拌均勻，然后蓋上。

醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以；醉鴨，是我們都聽說過的一道美食，那么大家知道什么是醉蝦嗎今天我們給大家介紹一下熟醉蝦的做法，希望大家可以嘗試的制作一下，畢竟，在家宴和家庭聚會當中，如果我們能夠制作一道美味的醉蝦，不僅僅可以滿足親朋好友的胃口；醉蝦是上海以及寧波一帶的一道特色傳統(tǒng)名菜顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到；醉蝦是上海以及寧波一帶的一道漢族傳統(tǒng)名菜顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到。

【醉蝦是哪里的菜】醉蝦由來可追溯至唐代但是與現(xiàn)代的做法有點不同據(jù)記載，吃醉蝦的歷史最早可追溯到唐代，劉恂在嶺表錄異一書中記載“南人多買蝦之細者，生切綽菜蘭香蓼等，用濃醬醋先潑活蝦，蓋以生菜”明末清初，李漁。
您好，西昌醉蝦是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青蝦來進行醉制這種蝦雖然個小，但肉厚皮薄，吃起來鮮甜爽口當?shù)赜?，沒吃過醉蝦，就等于沒到過邛海而沒到過邛海，就等于沒去過西昌的說法醉蝦，在某種意義上；因此在醉蝦制作完畢之后，可以放入鍋中整個十分鐘，雖然蝦的口感會受到很大的影響，但寄生蟲之類的就完全不怕的，畢竟享受美食還是要在安全的情況下，否則醉蝦也不會被列為“中國十大禁菜”之一了；想吃味道鮮美的醉蝦，關(guān)鍵在于酒上面做醉蝦要用到兩種酒，一種高度數(shù)的白酒，另外一種則是紹興黃酒醉蝦是浙江名菜，以味道鮮美而著稱，因此也是有一大波粉絲為之傾倒想當年小寶還上小學的時候就被醉蝦的鮮美所折服。