15、酸菜扭干一點(diǎn)煮的時(shí)候沒(méi)有那么酸，如果做出來(lái)還是酸的話就可以，往酸菜罐子里倒點(diǎn)水泡一會(huì)再拿出來(lái)吃 。
16、6全部芥菜倒出來(lái)清洗，現(xiàn)在開(kāi)始洗菜7洗好的水淥菜，這樣的水淥菜，一般要放冰箱可保存35天 8水淥菜切粒，備用9水淥菜不咸，爽口，有點(diǎn)點(diǎn)的酸菜感覺(jué)，炒的時(shí)候要加鹽用瘦肉或肥肉或五花肉來(lái)炒 。
【廣東客家酸菜腌制方法】17、先把大腸清洗干凈，然后切成塊兒，然后用水煮熟，再起鍋燒油油熱，把姜和酸菜爆香，再把大腸鋪在酸菜上面，然后從鍋邊倒入開(kāi)水，再放入調(diào)味品，再加入適量的勾芡，這樣做出來(lái)的大腸就非常的脆，需要注意的是一定要把大腸 。
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