酸菜可以直接食用，也可以用酸菜炒肉酸菜燉粉條酸菜魚(yú)等都是很好吃的先準(zhǔn)備好所需的材料，比如辣椒，花椒，白菜，把大白菜洗干凈，可以帶白菜葉，也可以不帶白菜葉，今天我們做的是不帶白菜葉哦根據(jù)自己喜歡的；1辣炒酸菜原材料泡菜100g豬瘦肉200g油鹽青辣椒4個(gè)小米辣5個(gè)蒜蔥做法蒜敲碎切碎，切蔥段青紅椒切圈，豬瘦肉切硬粒，肉粒加木薯淀粉，再加小量雞蛋清混和泡菜侵泡一會(huì)兒洗干凈控干水分剁碎 。
1椒麻藕 椒麻藕這道菜，相信很多朋友，只在飯店里吃過(guò)，在家不知道怎么做，今天呢我就把它的做法分享給大家，將買來(lái)的5斤蓮藕洗凈后切條，水開(kāi)后先燙上一分鐘后倒出來(lái)，用水沖涼然后控干水分，放在盆中加入200克；5將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉6將酸菜的每一篇菜葉都取下來(lái)，在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開(kāi)一點(diǎn)，用刀壓著底下的部分，把上面的部分撕開(kāi)成兩片了，將片好的白菜疊在一起頂?shù)肚谐杉?xì)絲，一定要細(xì)一些7 。
2酸菜炒肉絲 食材酸菜 100克豬里脊肉 100克紅椒 10克胡椒粉 3克姜 3克白糖 2克花生油 30克料酒 5毫升食鹽 2克 做法1材料酸菜，里脊肉，紅椒紅椒是點(diǎn)綴用的，可以省略2酸菜用；也可以用來(lái)做肉湯用酸菜做成的肉湯其實(shí)味道是比較鮮的肉可以切成片，也可以做成肉丸2第二種鍋里油熱倒入蔥蒜青辣椒翻炒加入十三香和紅辣椒面加入酸菜翻炒均勻，出鍋前加入鹽雞精翻炒均勻3第三 。
同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香 特點(diǎn) 軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口 酸菜粉絲湯材料 細(xì)粉絲150克，泡酸菜50克，蔥絲5克，胡椒粉2克，鹽3克，味精5克，精煉油25克，湯600克 作法 1酸菜，粉絲泡發(fā)備用；酸菜魚(yú)的酸菜還能做的菜比如有以下2種酸菜五花肉 用料 四川泡酸菜200克 五花肉500克 蔥姜蒜適量 生抽老抽適量 香料八角一個(gè)，桂皮一小片，香葉3小片 花椒1小把 干辣椒5個(gè) 冰糖 。
南方酸菜可選的菜種類很多，一般有以下幾種青菜，南方青菜產(chǎn)于冬春時(shí)節(jié)，菜幫子肥厚水分的含量不大，略帶苦味，常吃去火陳放時(shí)間可以較長(zhǎng)白菜，只要是白菜都可以做酸菜，但大白菜水分含量過(guò)高陳放時(shí)間不長(zhǎng)蘿卜菜；酸菜都能做哪些菜 酸菜魚(yú) 材料鮮魚(yú)500克，酸菜50克，鹽5克，醬油20克，醋10克，泡辣椒3個(gè)，蔥20克，姜25克，蒜15克，料酒40克，油100克，湯和調(diào)水淀粉適量，作法1魚(yú)揀凈，酸菜，辣椒切絲2起油鍋，將魚(yú)放入炸至兩面金 。
其實(shí)酸菜這種蔬菜不僅可以用來(lái)炒菜吃，還可以用來(lái)當(dāng)做包子餃子餡，所以酸菜是非常常見(jiàn)的，而且酸菜的成本比較低，大多數(shù)人在吃酸菜的時(shí)候都會(huì)加入一些排骨，但是酸菜也是分人的，對(duì)于一些小孩子來(lái)說(shuō)，吃過(guò)多的酸菜不好，腎臟 。
酸菜可以做什么菜吃11酸菜魚(yú) 酸菜魚(yú)想必應(yīng)該是大家非常喜歡吃的一道菜肴了，酸菜魚(yú)湯喝上去酸辣爽口，而且非常解油膩，同時(shí)魚(yú)片吸收了酸菜的酸味，吃上去也是特別的鮮嫩，沒(méi)有魚(yú)腥味所以很多人會(huì)買上一些酸菜，買上；1酸菜可以用來(lái)做酸菜魚(yú)酸菜炒筍酸菜肥腸酸菜豆腐湯涼拌酸菜花生米咸菜酸菜炒牛肉肉末酸菜金針菇酸湯肥牛酸菜鴨腿肉酸菜炒肉絲等也可以加入佐料做成咸菜，比如麻醬酸菜紅油酸菜和花生仁酸菜等2酸菜 。
第四步放入蔥姜炒出香味，別忘了干辣椒，之后再加入剛才我們備好的酸菜絲第五步炒上兩分鐘左右再加入骨頭湯，第六步放入適量的味精還有鹽調(diào)一下味就可以關(guān)火了，第七步煮沸之后再倒進(jìn)鍋中放上白肉片，最后一；幾道可以用酸菜做的菜，快來(lái)看一下吧，非常的好吃第一道酸菜白肉，準(zhǔn)備的材料五花肉酸菜蔥段姜片和干辣椒還有食鹽和味精，做法第一步先把酸菜給處理好之后再切成絲狀，第二步將煮好的白肉在切成片狀 。
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