煎雞蛋是發(fā)物 。雞蛋中含有大量的異性蛋白 ， 異性蛋白質(zhì)可以構(gòu)成過(guò)敏原導(dǎo)致人體發(fā)病 ， 有些人食用煎雞蛋之后 ， 就出現(xiàn)了過(guò)敏反應(yīng) 。煎雞蛋除了是發(fā)物之外 ， 其中還含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇 ， 所以一天食用的量 ， 最好不要超過(guò)2個(gè) 。
【煎雞蛋是發(fā)物嗎】發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物 。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義 。
常見(jiàn)的肉類發(fā)物有豬頭肉、雞肉、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等 ， 這類食物容易觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等疾病 ， 還易誘發(fā)或加重皮膚病 。
海鮮類的發(fā)物主要有帶魚(yú)、黃魚(yú)、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品 ， 這類食品對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)者 ， 極易誘發(fā)過(guò)敏性疾病發(fā)作 ， 如哮喘等 ， 同時(shí) ， 也易催發(fā)瘡瘍、腫毒等皮膚疾病 。
在蔬果類的食物里 ， 竹筍、南瓜、菠菜、地瓜、韭菜、桃子、杏等都屬發(fā)物 ， 可能會(huì)引起皮膚瘡瘍腫毒 ， 以及反胃、腹瀉等疾病 。
酒、蔥、蒜等也可通過(guò)酒精或揮發(fā)刺激物質(zhì)直接引起皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張、血流加速 ， 使原有的皮膚病病情加重或病情遷延 ， 所以它們也是發(fā)物 。
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