【燉牛肉要不要焯水】燉牛肉不用焯水牛肉不帶皮不帶骨，而且血水含量非常少，我們看見的紅色其實是牛肉的肌紅蛋白，也就是肉質(zhì)本身的顏色所以焯水能去掉的腥味物質(zhì)其實并不多而我們燉牛肉也不是為了喝湯，所以湯色并不重要，如果焯水的話 。
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