像比較有名的小雞燉蘑菇 ， 東北人最愛的得莫利燉魚 ， 濃香的豬肉燉粉條 ， 可以撐壞老爺子的鯰魚燉茄子 ， 只有東北特有的酸菜汆白肉 ， 家?？谖兜耐炼篃跚炎?nbsp;， 葷素搭配的排骨燉豆角 ， 半湯半菜的東北大燉菜 ， 滋補(bǔ)的羊肉燉蘿卜 ， 比較新穎的西紅柿燉牛腩；提起東北的燉菜 ， 都要流口水了 ， 味道獨(dú)特 ， 實(shí)惠又好吃 ， 非常的下飯 ， 東北十大燉菜 小雞燉蘑菇鐵鍋燉大鵝酸菜燉血腸子鯰魚燉茄子豬肉燉粉條豆角燉排骨等 等都非常的好吃 ， 我也是非常喜歡吃東北燉菜 現(xiàn)在不管是走到哪里 ， 都可以看到 。
東北亂燉怎么做好吃 1茄子土豆和青椒洗好2番茄和木耳3豬肉提前化凍4土豆茄子和青椒切好5切好的番茄和木耳6起鍋放油 ， 油熱后放入提前切好的蔥姜蒜和八角煸炒一下 ， 放入肉片翻炒變色后添加料酒；都面面的 ， 甜甜的 ， 老香了10亂燉 這是東北大燉菜中殿堂級(jí)的名菜 ， 估計(jì)沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜 ， 總之就是平時(shí)能看見的菜都能在里面找到大鍋燉菜涼得慢 ， 即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒 ， 菜仍然熱乎 。
茄子燉土豆 ， 作為東北特色菜 ， 將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致東北人吃這道菜喜歡多點(diǎn)湯 ， 用來泡飯做法1土豆去皮洗凈滾刀塊 ， 泡清水里茄子洗凈用手掰開 ， 為了好吃 ， 吃的舒服 ， 建議不用菜刀切茄子肉切片 ， 干紅辣椒切；我來告訴大家吧 ， 根本沒有任何的技巧 ， 只要找一個(gè)大鐵鍋放上各種種類的蔬菜燒大火時(shí)間持久一些 ， 火候掌握的力度是最重要的二在東北朋友家做客 ， 做大鍋燉是是一種熱情好客東北人在中國(guó)來說是出了名的熱情好客 。
土豆燉茄子 ， 不吃你就錯(cuò)了 昨天我剛吃了豬肉燉茄子 ， 味道非常好吃 ， 我是東北人 ， 隔一段時(shí)間我吃不上燉菜 ， 我就覺得心里像缺了點(diǎn)什么似的 ， 或許這就是年輕人說的食物靈魂作為吃貨講究的也是靈魂產(chǎn)物 ， 我覺得土豆和茄子是；大家都知道東北特別冷 ， 在寒冷的冬季 ， 我們東北人最喜歡吃的就是燉菜 ， 因此它含湯多 ， 能趕走寒冷 ， 使身體很快的暖和起來下面我把最下飯的十大東北燉菜說一下 ， 供大家參考1 ， 豬肉燉粉條它是一道東北名菜 ， 粉條吸取了肉的香味 ， 而肉也變的 。
豬肉燉粉條 豬肉燉粉條是東北燉菜當(dāng)中最常見的一種 ， 因?yàn)樗氖巢姆浅５暮?jiǎn)單 ， 做出來的味道也特別好吃 ， 所以算得上是東北家家戶戶都經(jīng)常做的一道食物東北的豬肉燉粉條就好比湖南的辣椒炒肉 ， 廣西的白切雞一樣是家家戶戶都；豆腐中的蛋白質(zhì)成分很高 ， 而且很接近人體的所需 ， 上班族經(jīng)常用腦 ， 食用豆腐可以達(dá)到健腦的作用蘿卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉脂肪 ， 加快腸胃的吸收 ， 從而改善人的食欲這道菜 ， 很適合在夏季食用 ， 有去火的效果 。
住的城市屬于東北的最南端 ， 加上依山傍海 ， 物產(chǎn)與其它東北城市不同 ， 自然燉菜的原材料選擇上也有不同 ， 喜歡的燉菜品種當(dāng)然也有所不同新加油燒開 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蠔油 白糖花椒 大料炒到二分；一小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜 ， 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑 ， 細(xì)桿小薄傘的那種榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香 ， 是名副其實(shí)的山珍野味 ， 東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其它高檔菜系相媲美的家常菜之一 。
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