淡奶油變膏狀可以用熱水進(jìn)行隔水溶解 。大家可以先把淡奶油放進(jìn)容器里，然后準(zhǔn)備一個(gè)盆，在盆里加入適量的熱水，等到熱水冷卻到37度的時(shí)候，把容器放在盆里，在加熱的同時(shí)，用手動(dòng)打蛋器進(jìn)行攪拌處理，等到淡奶油溶解之后，再放進(jìn)冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)，接著按照正常的流程打發(fā)，就可以使用了 。
因?yàn)槭軠夭畹挠绊?，所以才?huì)造成動(dòng)物性淡奶油成凝固狀態(tài)，俗稱“牙膏狀”，這種狀態(tài)只是淡奶油內(nèi)部的乳脂凝固而已 。淡奶油之所以會(huì)變成膏狀，是因?yàn)榈逃唾N著冰箱壁放置，冰箱壁的溫度比較低，也可能是冰箱冷藏室物品太少 。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%-36% 。打發(fā)后的淡奶油通常可以用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等食物，不打發(fā)的淡奶油可以直接加入奶茶、咖啡等飲品中，也可以用來制作冰淇淋等甜品 。
【淡奶油成膏狀怎么辦】芒果冰淇淋：
把蛋黃打進(jìn)碗里，加入白糖用打蛋器攪打至乳白；加入檸檬汁去腥攪勻，然后倒入牛奶拌勻，這就是淡奶漿；把淡奶漿倒進(jìn)鍋里，用小火煮至變濃稠成蛋黃醬，要注意邊煮邊攪拌以免糊鍋，接著倒出冷卻備用 。
把芒果去皮，取出果肉，再把果肉放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌成芒果泥，把淡奶油搖勻倒入容器中，加入白糖，把電動(dòng)打蛋器調(diào)成中速，打至6成發(fā)；接著把芒果泥分次倒入冷卻的蛋黃醬中，攪拌均勻，再將芒果冰淇淋醬倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻；把冰淇淋倒入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時(shí)取出來用勺刮松，重復(fù)3-4次 。
冷凍好之后芒果冰淇淋就做好了，大家在家中就可以利用淡奶油制作冰淇淋，不僅操作簡單，而且方便快捷 。
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