【布丁是用什么做的】
用牛奶、面粉、雞蛋等材料做的 。布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品 ， 主要材料為雞蛋和奶黃 ， 和果凍是類似的 。并且在英國 ， “布丁”一詞是可以用來代指任何的甜點的 。
其實 ， 在最早之前 ， 布丁是由燕麥粥和水果混合之后制成的 ， 但是后來人們用干果、果汁、面粉等食材制作布丁 ， 還會添加各種口味的水果作為原料和點綴 。
“布丁”是英語pudding的音譯 ， 中文意譯則為“奶凍” 。廣義來說 ， 它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品 ， 如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等 ， 常見制法包括焗、蒸、烤等 。
布丁中的主要成分：布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑) ， 采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑 ， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。
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