材料：腌制的咸鯧魚(yú)或者新鮮的小鯧魚(yú)、面粉、雞蛋 。
【咸鯧魚(yú)怎么做】做法：
1、若是腌制的咸鯧魚(yú)，洗干凈后，放到干凈的水中浸泡3個(gè)小時(shí)，防止炸出的鯧魚(yú)味道過(guò)咸 。
2、洗干凈后瀝干水分，打入盆中一個(gè)雞蛋，向盆中加入適量面粉，攪拌均勻，使面糊能充分的粘裹在鯧魚(yú)身上 。若是新鮮的鯧魚(yú)，要加鹽腌制再裹面 。
3、起油鍋，油熱至6成時(shí)下鍋炸魚(yú) 。
4、炸至金黃色時(shí)反面再炸，兩面都炸至金黃色時(shí)即可撈出 。
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