芋頭之所以麻喉嚨是因為芋頭中含有皂甙 。吃了芋頭如果感覺到麻喉嚨，這個時候，建議立刻停止食用芋頭，這樣可以避免加重嘴麻的癥狀 。吃芋頭的時候嘴麻，要及時用清水漱口，清除芋頭中殘留的雜質(zhì) 。
芋頭黏液中的皂甙可能會刺激肌膚發(fā)癢，因為，在剝芋頭的時候要小心，可以倒一些醋放在手中，然后搓一搓皮，這個時候，芋頭就不會傷到人了 。
削芋頭皮的時候，如果手上沾水再接觸肌膚，這個時候可能會發(fā)癢，因此，芋頭不用洗干凈的時候可以直接去皮，并且保持手部的干燥，這樣可以減少癢的發(fā)生 。
芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的地方，在全球各地均有栽培，我國的芋頭資源也十分豐富，主要分布在珠江、長江和淮河流域 。
芋頭含有大量的淀粉，因為其中淀粉顆粒細小，所以提取并不是很容易，這其中的淀粉經(jīng)過物理、化學(xué)處理之后，可以廣泛應(yīng)用于食品、制造業(yè)等 。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有保護牙齒的作用 。
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