藕粉沖成白色說明用錯了水，用涼水來沖藕粉，沖出來的顏色就是白色的，藕粉沖出來是白色也是可以喝的，只是非常難喝，因為里面還伴隨著結塊 。此時可以將藕粉倒在鍋里用熬煮的方式補救，在高溫下，再用筷子對藕粉進行充分的攪拌，就可以重新沖泡開來 。
用冷水沖藕粉沖出來是白的藕粉沖成白色說明用錯了水，建議不要喝了，藕粉價錢也不高，將其倒掉也不會心疼 。如果不嫌麻煩，就采用補救措施就可以重新泡開 。
此外還有可能是藕粉中摻雜有其他粉狀物質(zhì)，因此純藕粉的價格不可能賣的便宜，大家切不可貪圖便宜，以免買到假的 。
正確沖藕粉的方法
取適量藕粉，然后加少許水進行調(diào)勻，接著倒入九十攝氏度以上的熱水進行沖泡，迅速攪拌均勻，最后再靜置幾分鐘即可 。
【為什么藕粉沖出來是白的】藕粉中含有鐵質(zhì)和還原糖成分，沖泡之后極易發(fā)生氧化，會逐漸從白色變成微紅，聞起來清香濃郁 。
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