腌臘制品最好不要經(jīng)常吃，對(duì)身體有影響 。主要是這類食物在制作過程中容易產(chǎn)生亞硝酸化合物，容易致癌 。
烹飪方法：1、將臘魚放在水里面泡一段時(shí)間，等魚軟了以后，瀝干 。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，辣椒 。
3、倒入油，七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 。
4、再放油，將魚放進(jìn)去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點(diǎn)水，水開后出鍋 。
【鮮魚自己腌制吃了對(duì)身體的危害】注意：因?yàn)橄烎~在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽 。
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