溏心蛋出鍋之后立即放入涼水之中 ， 最好是冰水 ， 這樣的話雞蛋殼就會(huì)很好剝 ， 溏心蛋是雞蛋的一種烹飪方法 ， 一些人非常喜歡 。
溏心蛋的做法是非常簡單的 ， 不同的人有著不同的做法 ， 有些人喜歡用冷水入鍋 ， 有些人喜歡用熱水入鍋 。
一、冷水入鍋：
把雞蛋放入冷水中 ， 水的量沒過雞蛋即可 ， 中火煮至沸騰 。沸騰后 ， 再煮30秒左右熄火即可 。
當(dāng)然 ， 熄火之后不要著急拿出來 ， 先悶2到3分鐘左右 ， 之后取出雞蛋即可 。
二、熱水入鍋：
【溏心蛋怎么剝】鍋中加入適量的水煮沸 ， 然后把雞蛋放入鍋中 ， 煮三分鐘左右即可 ， 然后熄火悶3分鐘左右即可 。
這兩種做法都需要注意的是掌握好時(shí)間 ， 時(shí)間一旦較長 ， 雞蛋就會(huì)煮的比較老 ， 蛋黃可能就會(huì)凝固 。
其實(shí) ， 不建議大家經(jīng)常食用溏心蛋 ， 制作溏心蛋時(shí)一定使用新鮮的雞蛋 。
溏心蛋實(shí)際上就是一種半熟蛋 ， 雞蛋內(nèi)部的蛋黃并沒有完全凝固 ， 還呈現(xiàn)出流淌的狀態(tài) ， 食用溏心蛋其實(shí)會(huì)流失很多營養(yǎng) 。
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