1、制作紅燒牛肉一定要選擇適合的牛肉部位，最好選用牛腩或是牛腱子來制作紅燒牛肉 。
【紅燒牛肉用哪個(gè)部位的肉最好 紅燒牛肉選什么部位的牛肉】2、牛腩表面帶有一層筋以及油花，煮好以后吃起來比較軟糯，沒有過硬的纖維感，比較好嚼 。牛腱子要選擇比較大的牛腱子，而且表面布滿花紋的，這樣的食材制作好的紅燒牛肉吃起來絕對(duì)不塞牙 。
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