鯰魚是一種發(fā)物，對于易過敏體質(zhì)，以及身患疾病的人，是不宜吃鯰魚的 。食用鯰魚之前，一定要清洗干凈，還要將鯰魚中的魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用，影響健康 。
鯰魚的做法非常多，可以燉煮食用、煎制、紅燒、做肉丸子等 。鯰魚最好是燉煮后吃，對于消化不良的人來說，食用鯰魚能緩解其癥狀，除此之外，鯰魚非常適合體質(zhì)虛弱的人吃 。鯰魚做好后，最好當(dāng)天吃完，若吃不完，要注意保存方式，下次食用之前，要將鯰魚熱熟 。
鯰魚的營養(yǎng)很豐富，不僅含有蛋白質(zhì)，還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合營養(yǎng)不良的人食用 。食用鯰魚時(shí)，記住不能和牛肉一起吃，也不宜和牛羊油、牛肝、鹿肉等食物一起吃，同時(shí)食用有可能對健康不利，造成食物中毒 。
脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃鯰魚，不然會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，不利于消化和吸收，還容易引起腹瀉等不良癥狀 。小孩子不要吃太多的鯰魚，因?yàn)轹T魚大多數(shù)生活深海中，含有許多污染物，大量的食用對成長不利，甚至影響發(fā)育，不能保證身體的健康 。
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