【辣椒紅的屬性及用途】
辣椒紅為天然食用色素,是由茄科植物辛辣椒綜合加工的產(chǎn)品之一 。母 體 是 P - 胡蘿卜素，富有營(yíng)養(yǎng)，外觀呈黑紅色油狀，有水溶、油溶兩種 。無(wú) 毒，無(wú)辣味,p H 值 3 ?11時(shí)穩(wěn)定，在 100℃下 2 小時(shí)不變色 。適用于各種食品的著色 。
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