【果醬類有什么特點】
宜選用香氣濃郁、色澤美觀、易于破碎的柑橘、鳳梨、蘋果、 杏、無花果、草莓等果實為原料 。鳳梨、柑橘類果醬也可用罐藏 下腳料加工制成 。杏子以大紅杏、雞蛋杏、巴斗杏、串枝紅等品 種為佳 。草莓宜選紅色的雞心、雞冠、鴨嘴等品種 。
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