【長(zhǎng)米粒是什么米】
長(zhǎng)粒米是指秈米，又稱長(zhǎng)米、糯米，由秈米非糯米制成 。屬于一種特殊的大米，細(xì)長(zhǎng)，米色，白色，透明度比其他種類差 。煮秈米時(shí)，因其吸水性強(qiáng)、膨脹大，出米率相對(duì)較高，更適合做米線、蘿卜糕或炒飯 。秈米長(zhǎng)度在7毫米以上，不太粘，脆，加工過(guò)程中容易破碎 。其橫切面呈扁圓形，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的 。
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