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1、步驟一將魚切片，碼上淀粉豆瓣醬和生抽，調(diào)好腌制15分鐘左右入味步驟二酸菜切段，酸姜切絲，辣椒切細，放一旁備用步驟三大蒜切塊，芹菜和大蔥切段，放一旁備用步驟四鍋內(nèi)放入油，點火加熱步驟五放入。
2、1將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒2炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出3鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒姜蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi)湯沸后。
3、1準(zhǔn)備好食材2黑魚洗凈去頭和魚骨3把魚肉片成薄片4魚頭和魚骨用油煎炸微黃備用5魚片放入碗中，加入袋裝搭配調(diào)料包6再加入料酒和胡椒粉7加入蛋清8加幾片生姜拌均勻腌制20分鐘9酸菜洗。
4、1酸菜切碎加一點酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒2魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下3魚骨用鹽和胡椒粉抓一下4炒鍋下油，爆香蒜片和姜末5蒜片略微發(fā)黃時倒入切。
5、家常酸菜魚簡單做法如下原料草魚酸菜蔥姜蒜花椒干紅椒油鹽五香粉姜粉料酒醬油淀粉做法步驟第1步草魚和酸菜洗凈備用第2步把魚肉和魚骨分離改刀第3步分別加鹽，料酒，姜片。

6、詳細做法第一步，草魚要用鮮活的，讓店家給處理干凈，拿回來只需去掉魚牙和魚鰓，洗干凈無血水就可以了第二步，片魚先把魚頭剁下來，再從魚尾處把魚骨和魚肉分離第三步，魚頭劈開一分為二，魚骨剁成塊和魚頭共。
7、家常酸菜魚簡單做法操作步驟如下1 原料準(zhǔn)備，提前煸好一些豬油備用，泡姜，泡椒切碎，蔥，香蔥，蒜切末2 將草魚放在毛巾上，去頭3 貼著魚骨片把魚肉取下來4 將魚腹刺取下，魚骨剁塊，留下備用5 片。

8、做法 1敲暈鯇魚，去掉魚鱗內(nèi)臟和魚腮，洗凈后起大骨，魚肉切片，魚骨切小段，魚頭斬開兩半2把魚全部放入大碗，加入鹽和白酒，抓勻腌制約10分鐘3洗凈其他材料，酸菜斜切小塊，香菜和蔥切成約1cm的小段，姜切。
9、1準(zhǔn)備好原材料2菜油，一定要菜籽油燒熟，這樣冒煙然后關(guān)火稍微冷卻再把魚倒進去，立馬幌動鍋魚就不會沾鍋啦3油多魚就好煎，煎好后盛出魚再把酸菜倒進去多炒會4煎魚的時候什么佐料都沒有放，酸菜炒熟了。
10、忽然想吃酸菜魚，剛好家里還有一包酸菜魚底料，買了魚和酸菜抓緊做起來，海底撈的酸湯魚底料味道蠻好，好人家的料包也不錯自己做分量足，還可以個人口味調(diào)味酸菜魚的做法步驟step 1 處理魚這一步一般交給賣魚的就好。
11、6最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢酸菜魚的家常簡單做法3 材料新鮮雞蛋1個1條魚四川泡菜泡椒姜蔥蒜料酒1片檸檬1個。
12、不過比起水煮魚來，酸菜魚少了幾分麻，多了幾分酸爽，所以，過年吃團圓飯的時候如果覺得大魚大肉太油膩，而素菜又過于清淡的話，就做上一道酸菜魚吧，準(zhǔn)能讓人胃口大開，多吃一碗米飯酸菜魚的做法步驟step 1 草魚去。
13、酸菜魚的做法和步驟魚酸菜生姜蒜辣椒鹽香菜花椒粉操作方法 01 先準(zhǔn)備好材料魚酸菜生姜蒜辣椒香菜以及鹽等調(diào)料 02 將魚斬殺，清洗干凈再分解將魚厚身部分的魚肉斜片成片，這樣更入味剔。
14、烹飪步驟1首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，黑魚處理干凈，然后魚肉切片，這個自己做比較麻煩，大家可以買魚的時候就讓攤煮給處理好，直接說要做酸菜魚，攤煮就會給你處理的很干凈了2黑魚片一定要薄厚均勻，這樣。