【香滿園面粉做饅頭面粉和水的比例】
在做饅頭的時(shí)候，面粉與水的比例是2比1，面粉與酵母的比例是100比1 。面粉和水的比例是5比1 。
材料：高筋面粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50g克，鹽3克，酵母6克 。
1、全部材料放在面包機(jī)里，啟動(dòng)揉面程序成光滑的面團(tuán)；
2、進(jìn)行一次發(fā)酵至2、5倍大，再次啟動(dòng)揉面程序直接進(jìn)行排氣揉面約10分鐘；
3、切開面團(tuán)基本看不到蜂窩，然后進(jìn)行整形，分割；
4、放到溫暖處二次發(fā)酵20分鐘左右即可，最后開火蒸15分鐘關(guān)火，悶5分鐘后開蓋
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