很多人愛吃雞肫，俗稱“雞胗”，卻不知道“雞胗”里邊有寶貝 。在宰雞的時(shí)候，“雞胗”里面有一層黃色的殼需要?jiǎng)兿聛?，這個(gè)殼就是雞身體內(nèi)的“黃金補(bǔ)品”，千萬不要扔掉了 。這層殼叫做雞內(nèi)金“雞胗衣”，老人們都知道，它是幫助消化的 。
其實(shí)，“雞胗衣”的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單 。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備 。
單看“雞內(nèi)金”這個(gè)名字，就知道古人對(duì)它有多重視，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金” 。它確實(shí)也不辜負(fù)這個(gè)美名 。
雞肫，也叫雞胗，是雞的胃 。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層 。大家可以在料理雞的時(shí)候，把它剝下來曬干，碾碎后就可以留著用了 。一般在藥店買的雞內(nèi)金，是曬干后碾碎的粉末 。
"雞胗衣
"是調(diào)治積食的特效藥
雞是雜食動(dòng)物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子 。而雞是沒有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強(qiáng)大 。所以，吃雞的補(bǔ)益作用主要就是補(bǔ)脾胃 。
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光是雞肉，補(bǔ)脾胃的效果就不錯(cuò) 。雞胗是雞的胃，它補(bǔ)脾胃的效果更是好上加好 。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了 。
雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃，一個(gè)是砂囊 。砂囊就是雞肫 。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊 。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細(xì)了 。
雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效 。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等 。
雞內(nèi)金可調(diào)理一切膽的問題
雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石 。
雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強(qiáng) 。像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好 。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥 。
雞內(nèi)金能化膽結(jié)石，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助 。只要是膽有問題，都能用到雞內(nèi)金 。
雞內(nèi)金是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的 。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補(bǔ)脾，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助 。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱 。
專家建議：膽有問題的人除了治療之外，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理 。膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向 。如果家里的長(zhǎng)輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防 。
小貼士
說到膽結(jié)石，專家要提醒大家：
早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石 。因?yàn)橐估锶瞬恍枰?，我們的膽汁就存在膽囊?。經(jīng)過一晚上存儲(chǔ)，就等著早上使用呢 。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石 。
健康的前提就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣 。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病 。
吃雞內(nèi)金養(yǎng)肝脾
其實(shí)，一般的人平時(shí)也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)兒雞內(nèi)金，有很好的保健作用，可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝，還能預(yù)防結(jié)石 。
雞內(nèi)金特別擅長(zhǎng)軟化堅(jiān)硬的東西，不僅是積食和結(jié)石，它對(duì)于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等 。常吃雞內(nèi)金，對(duì)于預(yù)防這些疾病就有幫助 。
雞內(nèi)金怎么吃呢？
藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的 。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了 。
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