4 ， 把黃豆倒進(jìn)準(zhǔn)備好的陶瓷大缽里 ， 加定量的食鹽和燒酒 ， 至于放多少 ， 我也不清楚 ， 總之我只記得這個(gè)豆豉做出來(lái)后是很咸的 ， 估計(jì)要放大半包鹽才行 ， 不然怎么能留置一年半載的燒酒要多放點(diǎn) ， 攪拌均勻了 ， 就放在太陽(yáng) 。
9將發(fā)酵成功的水豆豉拌上姜末羅卜干顆顆鹽油辣椒 ， 調(diào)合適自己的口味后 ， 用食品袋分裝成一小袋一小袋的 ， 估計(jì)每袋份量夠自己一家人吃12天的把裝好袋的水豆鼓放入冰箱的冷凍室 ， 凍成冰狀保存吃時(shí) ， 頭天從 。
自制豆豉的做法步驟2121把蒜苗洗凈切成小段 ， 豆豉切細(xì) 自制豆豉的做法步驟2222加油一起炒 ， 這樣下飯?zhí)貏e好吃炒豆豉里面不要加鹽 ， 因?yàn)槔锩嬲{(diào)料都有自制豆豉的做法步驟2323最后裝盤(pán)完成 ， 一盤(pán)香噴噴的豆豉就出鍋了 ， 自己 。
做豆豉時(shí) ， 豆子煮的軟硬程度很講究 ， 煮太軟 ， 做出的豆豉會(huì)有苦味 ， 而且不美觀煮太硬 ， 吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得沒(méi)熟所以煮的時(shí)候 ， 就煮到剛剛過(guò)心最好 ， 火小一點(diǎn) ， 盡量不要讓豆子破皮 ， 這樣最后出來(lái)的豆豉才能顆顆色澤黑亮剔透 。
【夏天如何制作豆豉好吃】家庭自制豆豉簡(jiǎn)單做法2自制霉豆鼓豆食的做法 1將豆子洗凈浸泡一晚上 2倒入煮豆容器里 ， 煮到熟透 ， 瀝干水3裝進(jìn)發(fā)酵酵盆或藍(lán)子里 ， 蓋上布或毛巾 ， 等待發(fā)霉 ， 大約3～5天就會(huì)長(zhǎng)滿霉南方4這 。
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