【果品微波干燥有哪些歷史】微波干燥是在微波理論和技術(shù)以及微電子管技術(shù)的基礎(chǔ) 上發(fā)展起來的一項新技術(shù) ， 它起始于20世紀(jì)40年代后期 ， 只 是到60年代 ， 由于微波管性能提高磁控效率提高至85% ， 微波管大量生產(chǎn) ， 成本降低 ， 才得到迅速發(fā)展 。歐美和日本已 大量使用 ， 我國也開始使用 。
微波是指頻率為300兆赫茲至知0 000兆赫茲 ， 波長為 1米至1毫米的高頻交流電 ， 所用頻波管是磁控管 ， 常用加 熱頻率為915兆赫茲和2 450兆赫茲 。微波干燥具有一系 列優(yōu)點 如干燥速度快 ， 加熱干燥時間短 。將含水量從80% 烘干到20% ,用熱空氣干燥需20小時 ， 而用微波干燥僅需2 小時 ， 如將兩者結(jié)合起來 ， 即先用熱空氣干燥到含水20% ， 再用微波干燥到2% ， 既可縮短時間減少10小時 ， 又可降 低費(fèi)用所需微波能只有原來的四分之一 。
另外 ， 由于微 波加熱不是由外部熱源加進(jìn)去的 ， 而是在加熱物內(nèi)部直接產(chǎn) 生的 ， 所以盡管被加熱的物料形狀復(fù)雜 ， 加熱也是均勻的 ， 不 會引起外焦內(nèi)濕的現(xiàn)象 。第三個優(yōu)點是選擇性加熱 ， 當(dāng)物料 進(jìn)行烘干時 ， 其中的水分比干物質(zhì)的吸熱量大得多 ， 濕度就 。
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