【火鍋底料的配方是什么樣的】
濃縮肉汁5 0 千克4〇°Bx,郫縣辣 醬 2. 5 千克 ， 豆 豉 1 千克 ， 砂 糖 0 . 4 千克 ， 料 酒 0. 1 5 千 克 ， 鹽 1.5千 克 ， 味 精 0. 1 5 千克 ， 紅辣椒0 . 5 千 克 ， 植 物 油 1 . 5 千 克 ， 牛油分成小袋單獨(dú)配制。
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