原料：老鵝1千克 。
輔料：黨參、枸杞、野生菌菇、蔥、姜、白胡椒、食鹽、味精、香蔥、蒜苗、水 。
【如何燒老鵝煲】制作方法：
老鵝剁塊洗凈，如冷水鍋置火上焯至表面斷生，撈出用清水再次清洗干凈，蔥切段，姜切片，香蔥和蒜苗切沫，黨參2至3棵洗凈，枸杞10克洗凈，野生菌菇洗凈備用 。將湯鍋置火上，已經(jīng)處理好的鵝肉放入湯鍋中約加3千克水，再放入黨參、蔥段、姜片、旺火燒開、文火慢燉、撇去浮沫、文火燉約1個小時、用筷子剔出湯鍋中的蔥段和姜片、加入野生菌菇再用文火慢燉半個小時就可以放枸杞、食鹽、白胡椒、味精了、調好味后停火 。沙鍋煲置火上燒熱端下，將已經(jīng)燉好的老鵝裝到燒熱的沙鍋煲里，再撒少許的香蔥和蒜苗沫 湯就可以上桌 。
