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蠔油調(diào)味料的配方有哪些

云知道調(diào)味料

【蠔油調(diào)味料的配方有哪些】

蠔油調(diào)味料的配方有哪些



配 方 1:濃 縮 蠔 汁 5 % , 濃 縮 毛 蚶 汁 1 % , 調(diào) 味 液 2 5 % ~3 0 %，水 解 液 1 5 %，砂 糖 2 0 % ~ 2 5 %，醬 油 5 % ,味 精 0. 3 % ~0. 5 %，增 鮮 劑 0. 025% ~ 0. 0 5 %，食 鹽 7 % ~ 1 0 %，變性淀粉1 % ~ 3 %，增 稠 劑 0_ 2 % ~ 0. 5 %，增 香 劑 0.00625% ~0.0125%，黃 酒 1 %，白醋0.5% ,防腐劑0. 1 %，其余為水 。
配 方 2:濃縮蠔汁2 5 %，砂 糖 4 % ?6 % , 食 鹽 5 % ~ 8 %，變性淀粉 3 % ~ 4 %，味精 1.2% ~ 1 . 5 %，增稠劑 0.3 % ~0. 4 %，焦糖色0.2 5 % ~0.5 %，防腐劑0. 1 %，其余為水 。

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