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一時(shí)吃不完的美味佳肴、從市場(chǎng)剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮食材，用保鮮膜包裹覆蓋后，就以為可以安心地長(zhǎng)期保鮮？真的不要再誤會(huì)保鮮膜了，不是所有的食物都能用保鮮膜來(lái)保存，尤其是油脂類(lèi)和蔬果類(lèi)，一旦錯(cuò)誤使用，不僅加速食物腐敗，更可能造成健康的危害！關(guān)于正確使用保鮮膜的4大觀念，你，真的了解嗎？
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觀念厘清1：保鮮膜其實(shí)不保鮮
別再被保鮮膜的名字給誤導(dǎo)了，保鮮膜的氣密性并沒(méi)有想象中的好，僅能適度阻絕空氣、避免食物氧化 。而原先食物中的空氣和細(xì)菌，放置時(shí)間一久，還是會(huì)造成食物腐敗，并不能作為食物長(zhǎng)期保存的方法 。
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觀念厘清2：耐熱度因材質(zhì)而異
保鮮膜主要可以分為常見(jiàn)的幾種材質(zhì)，每一種材質(zhì)的耐熱度都不同（見(jiàn)下表），但要注意保鮮膜不可存放于靠近熱源處，如微波爐、烤箱的上方或瓦斯?fàn)t附近，避免保鮮膜遇熱過(guò)久而融化 。
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觀念厘清3：可能加速蔬果類(lèi)的腐敗
【槐花長(zhǎng)期保鮮方法】用保鮮膜包裹蔬果，因透氣不佳，蔬果的水分與催熟劑釋放無(wú)法正常揮發(fā)，因而加快蔬菜、水果的腐敗速度 。建議可用紙巾或報(bào)紙包裹蔬果，最外層再以保鮮膜包覆，徹底避免塑料膜與食材間的接觸，才是最安全的使用方法 。
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觀念厘清4：避免接觸油脂類(lèi)食物
保鮮膜若接觸到油脂，會(huì)促使塑化劑的析出，進(jìn)而滲透到食物中，對(duì)人體健康造成危害 。因此，建議含油脂的食物不要用保鮮膜保存，若非得要用保鮮膜，可將食物放置在較深的碗盆或玻璃盒中，讓保鮮膜距離食物至少2公分以上，避免直接接觸 。
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