導(dǎo)語(yǔ)：據(jù)悉，蓮子的種植時(shí)間是一年四季，不過(guò)許多人會(huì)在在每年的4月上旬和7-9月期間種植蓮子 。蓮子種好后，就是采蓮的時(shí)候了 。那么，江南采蓮是什么季節(jié)？采蓮的方法有哪些？
江南采蓮是什么季節(jié)
江南采蓮是夏季，古詩(shī)“江南可采蓮”寫(xiě)的是夏季，盛夏的時(shí)候荷葉才會(huì)有如此繁盛的景象，這句詩(shī)出自兩漢的《江南》，詩(shī)歌描繪了江南采蓮的熱鬧歡樂(lè)場(chǎng)面和采蓮人的歡笑 。
《江南》是漢朝樂(lè)府詩(shī)歌，宋代郭茂倩編輯《樂(lè)府詩(shī)集》時(shí)將其收入《相和歌辭》 。采蓮的少女一邊唱著清歌，一邊采摘蓮蓬 。輕曼的身影和清越的歌聲融合，在接天蓮葉無(wú)無(wú)窮碧的美景中反復(fù)出現(xiàn) 。
采蓮的方法有哪些
1、在采摘蓮子之前，要準(zhǔn)備好采摘工具 。在蓮湖采蓮子，應(yīng)該有船 。采種時(shí)，通常用蓮鉤鉤住成熟的蓮子摘下來(lái) 。對(duì)于過(guò)熟的老蓮子會(huì)晃動(dòng)發(fā)出響聲，不能用蓮鉤，要用手掌壓著蓮花蓋面采摘蓮子，以免將蓮子晃動(dòng)入水 。
2、每天把撿來(lái)的蓮蓬脫粒 。方法是：用蓮蓬叉住蓮蓬，面朝下，用力一敲，蓮子就出來(lái)了 。
3、露蓋濕種子要及時(shí)鋪在打谷場(chǎng)上，在陽(yáng)光下暴曬5~7天，直到蓮米出殼 。一般每100公斤的濕殼蓮，可以烘干成70~80公斤的干殼蓮 。干貝蓮是商品蓮肉 。
4、蓮子分為早籽、蓮子和秋子 。種子是第一批蓮子，結(jié)實(shí)時(shí)間短，產(chǎn)量低 。夫子是夏天開(kāi)花的蓮子，秋子是秋天開(kāi)花的蓮子，秋子和夫子結(jié)籽時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量高 。無(wú)論是早期種子、成熟種子還是秋子，都應(yīng)該在合適的時(shí)間采摘 。采摘太嫩或太老都會(huì)降低產(chǎn)量 。蓮子通常在六月到九月采摘 。當(dāng)荷花呈青褐色，蓮子呈黑色，蓮子、蓮子微裂，風(fēng)吹果實(shí)時(shí)，即為成熟 。附子和秋子可分12~15批采摘，歷時(shí)約兩個(gè)半月 。每批附子的采摘間隔為6~7天，秋子為4~5天 。
【江南采蓮是什么季節(jié) 采蓮的方法有哪些】蓮子的各種說(shuō)法
冰糖蓮子
用料
蓮子適量；冰糖適量；水少量
做法
適合自己吃量的新鮮蓮子，用竹簽捅出蓮子心 。
適合自己甜度的冰糖量
少許水加入適量冰糖熬至稠液，冷卻后成漿 。太稠可加水，太稀可加糖 。
蓮子用水煮15分鐘左右，煮軟后撈出待冷卻 。
根據(jù)個(gè)人喜好也可用竹簽穿上蓮子
放入煮好的冰糖醬便可以吃 。
倒入煮好的冰糖醬便可以吃 。
放冰箱后再取出吃，清涼消暑 。
夏天吃蓮子，養(yǎng)心安神 。
冰糖蓮子
用料
蓮子克；冰糖克
做法
蓮子加水煮開(kāi)，放燜燒壺里幾個(gè)小時(shí) 。晚飯的時(shí)候打開(kāi)看，已經(jīng)爛了 。撈出 。
奶鍋里放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入蓮子輕輕攪拌，冰糖蓮子就做好啦！
飯后甜品，清爽 。
補(bǔ)氣血養(yǎng)生湯《蓮子紅棗桂圓湯》
用料
蓮子40克；桂圓30克；紅棗30克；紅糖塊適量；水1000毫升
做法
蓮子，桂圓，紅棗，紅糖備齊
然后把蓮子清洗干凈，再去掉蓮子心，浸泡2個(gè)小時(shí)
泡好后瀝干水分
再放入紅棗、桂圓
再倒入1000毫升的水，放進(jìn)鍋中燉煮1小時(shí)
煮好后放入紅糖快至融化即可
美容養(yǎng)顏噢
蓮子銀耳羹
用料
銀耳1朵；蓮子適量；枸杞適量；紅棗適量；冰糖適量
做法
銀耳用溫水泡發(fā)
去掉底部黃色的部分
掰成小朵（掰的小更容易煮出膠但是也不能太碎了就沒(méi)口感了）
銀耳加蓮子一起倒入電飯煲里
一次加入足量的水（煮的中間一定不可以再加水）
煮粥模式煮一個(gè)半小時(shí)
加入去核的紅棗和枸杞
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