酸菜的制作方法 1買10斤青菜，用刀把黃葉和根部刻干凈 2準備一個小的缸 3準備一塊大石頭 4用一個大鍋放入水，等水燒開了，把10斤青菜放進去，用鏟子翻，等水開了，趁熱把菜撈出來，放入準備好的缸里，然后用大石頭壓 。
下面就來介紹腌制酸菜的方法步驟，是用白菜腌制的哦選菜 每到立冬季節(jié)白菜收獲之后，選擇棵大心滿成實無病害無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子熱水煮燙 白菜選好 。
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