1、面條，蔥，豬油，榨菜末，醬油、胡椒粉、香油、蔥白 。
2、香蔥洗干凈后，分蔥白和蔥綠，分別切細(xì)碎 。
【杭州拌面的做法和配方 杭州拌面做法】3、準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，將醬油、胡椒粉、香油、蔥白均勻放入兩碗中 。
4、鍋中坐寬水燒開后，下入面條 。水開后，用筷子翻滾面，至9成熟撈起放入調(diào)味碗中 。
5、趁熱灑上蔥綠，并澆上熱豬油拌勻即可 。
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