醋泡黑豆是用黑豆和醋做的家常菜 。醋泡黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能改善視力，緩解視疲勞，降低視力 。黑豆泡醋對(duì)改善假性近視有一定作用 。
【吃醋泡黑豆有什么好處】用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素 。研究表明，黑豆在PH小于7的環(huán)境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人體吸收 。醋泡黑豆雖然對(duì)健康有這么多作用，但也不宜生吃，尤其是腸胃不好的人 。但加熱后會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分，建議做7分熟 。
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