具體操作方法如下：
【小瓜炒土豆絲怎樣炒好吃】1、把朝天椒、蔥、蒜切碎；
2、土豆切絲，用清水浸泡10分鐘；
3、鍋燒開水，放入土豆絲，加適量米醋；
4、將土豆絲焯至斷生，撈出備用；
5、起鍋熱油，爆香蔥蒜；
6、放入朝天椒煸炒均勻；
7、放入土豆絲，翻炒均勻；
8、加鹽、味精調(diào)味；
9、出鍋裝盤，即可食用 。
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