大家好，我是小六！
在國內(nèi)吃燕窩的人真正懂燕窩的幾乎沒有，燕窩這個行業(yè)水很深，偏偏這個世道很矛盾，為了利益，批發(fā)商什么都做的出來，害了很多無辜的消費者 。我會把我所知道的全部告訴大家，如果你有耐心，那么請花3分鐘時間把它看完，你會對燕窩有一個全面的了解 。
燕窩是什么及燕窩的功效就不說了吧，這個上百度一搜一大把 。
首先大家肯定第一想知道的是哪里的燕窩最好？全世界燕窩的產(chǎn)地集中在東南亞一帶，印尼和越南的產(chǎn)量總共占全世界的90%，印尼的燕窩產(chǎn)量占80%，馬來西亞占10% 。在泰國，越南以及我國廣東云南等地也有少量的燕窩 。印尼的燕窩主要分布在蘇門答臘島、廖島、亞齊島、坤甸、道房和爪哇等地區(qū) 。金絲燕在印尼被稱為國鳥，燕窩產(chǎn)業(yè)是印尼的經(jīng)濟支柱，所產(chǎn)燕窩多以屋燕為主（野生的也就是洞燕了） 。印尼ZF也采取一系列積極、科學(xué)的措施來發(fā)展燕窩行業(yè) 。燕窩的主要產(chǎn)區(qū)在印尼的廣泛地區(qū)，蘇門答臘(棉蘭)、爪哇(泗水)及加里曼丹(婆羅洲)都有不同燕窩出產(chǎn) 。在印尼的許多鄰海山崖上，有一座座混凝土建筑，外表看起來像要塞，四處有軍人 。他們在屋內(nèi)筑起了一堵堵墻，墻上挖著許多洞，然后播放燕子叫鳴聲的錄音帶，吸引燕子到來筑窩 。印尼野生動植物協(xié)會的專家也頗支持這種做法，認(rèn)為似乎能提高燕子的存活率 。不同地區(qū)的燕窩品質(zhì)有所不同，那么哪里的燕窩最好呢？泰國、馬拉西亞、以及越南出產(chǎn)的燕窩多是洞燕，這些燕子一般在巖洞里筑巢，洞燕窩入口之后會覺得比較爽口，還會感到粗糙，不夠軟滑 。印尼出產(chǎn)的燕窩大多都是來自燕屋，燕窩的環(huán)境比較干凈，雜物也少，口感更滑 。并且炮制和燉煮的時間不用太長 。越南的環(huán)境最適合燕子居住，所以燕窩質(zhì)量最好，但是因為產(chǎn)量少，價格往往比較貴 。至于哪里的燕窩最好還沒有一個準(zhǔn)確的定論，普遍吃的是馬來西亞和印尼，都有好有壞，看你怎么找到有緣的賣家了 。燕窩的分類說到底很簡單，就正燕（中國稱官燕或白燕）和三角燕 。到批發(fā)商的嘴里就演變出了龍頭盞啦，天馬飛燕啦，九品珍盞啦等等，這個好像天貓燕格格分的比較多，從小到大分了10來個品種，燕窩的好壞并不是按燕盞的大小來區(qū)分的 。這兩張是三角燕
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這兩張是官燕
還有就是帶顏色的燕窩（主要是微紅色，金黃色比較多），其實這些燕窩是因為燕屋環(huán)境太潮濕惡劣，骯臟強烈的氣味，把燕窩熏成金黃色的，然而批發(fā)商卻騙人說是金絲燕，價格還越賣越高，最后市場上還出現(xiàn)了用化學(xué)藥水浸泡使其變黃的“金絲燕”然后謀取高價，這個世界真的是太矛盾了，其實他說這個是金絲燕本身就說錯了，能做純度百分80（其他帶點雜草跟體毛）的燕窩都統(tǒng)稱金絲燕
最后一個血燕，這個我就不說了，大家現(xiàn)在應(yīng)該都知道是假的了，即便可以看到一兩個紅色的燕窩也是氣味糞便熏出來的，那不是血，這個世界上沒有血燕！
洞燕又是另外一個概念了 。在中國的價格可謂是堪比黃金了，太貴了，我不是研究燕窩成分及其營養(yǎng)的專業(yè)，所以我不能說洞燕跟他的營養(yǎng)價值不成例，洞燕由于長在山洞巖壁上，時間長了巖石的礦物質(zhì)會滲透到燕窩里面去，所以洞燕富含礦物質(zhì)，但是到底這些礦物質(zhì)是否對人體有好處，我就不得而知了，不過現(xiàn)在作假的洞燕太多了，洞燕這么貴，它的稀有程度是最大的原因，加里曼丹北部馬來西亞的砂拉越的洞燕是最多的 。最簡單的區(qū)分方法，就是燉它個3.5小時，洞燕依然完好，如果是屋燕有的不用一個小時就化水了 。外觀的區(qū)分方法就是底座顯紅色，由于靠著巖石壁，底座絕對不是像屋燕那樣平整規(guī)則的 。但是這只是外觀，可以做假的啦，還是燉煮的辦法鑒定來的可靠些 。剛采摘的洞燕
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