營養(yǎng)價值:1.河蟹富含蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物較少 。
2.螃蟹中膽固醇含量高 。
3.河蟹富含鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素 。
4.河蟹富含維生素d 。
購買技巧:1.看蟹殼:所有背墨綠色、光亮的殼都厚而結(jié)實；后背發(fā)黃，大部分都很瘦 。
2、看肚臍:肚臍凸出，一船肥肉；大部分凹痕重量不足 。
3.看爪腳:所有的毛爪都很強壯；而沒有絨毛的爪足則使身體虛弱無力 。
4.看生命力:把螃蟹翻過來，腹部朝上，用爪子就能快速翻過來，生命力強，可以保存；不能回頭，生命力差，可以短期存放 。
【河蟹有哪些營養(yǎng)價值】5.看雌雄:陰歷八月母蟹最肥，蟹腳黃；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹肥美 。但是吃螃蟹的時間比較短，10月和11月最好，農(nóng)歷九月是吃螃蟹的最佳時間 。小貼士:區(qū)分雌雄的方法:如果肚臍是三角形的，就是公蟹，如果是圓形的，就是母蟹；雄蟹的八條腿都有絨毛，而雌蟹只有兩條腿有絨毛，其他腿光滑無毛 。除了以上五種樣子，還可以用手捏一下蟹腳，看看是否飽滿 。
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