材料：中筋面粉400克 ， 溫牛奶180ml ， 白糖30ml ， 鹽3ml ， 酵母7ml ， 紫薯 。
【小黃鴨饅頭的做法】做法：
1、紫薯削皮 ， 切成小塊 ， 隔水蒸熟 ， 軟爛 ， 搗成紅薯泥 ， 稍稍晾涼一下;
2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘 ， 活躍酵母;
3、加入面粉 ， 剩余白糖 ， 紫薯泥 ， 用筷子攪拌成片狀;
4、接著下手揉 ， 揉成光滑面團(tuán);
5、容器有蓋子就蓋上蓋子 ， 不然就用保鮮膜封一下 ， 放在差不多30-35度處發(fā)酵 ， 發(fā)酵一個(gè)小時(shí) ， 面團(tuán)發(fā)至原來的1、5倍到2倍大 ， 呈現(xiàn)
