1、按照用量把筍干放入涼水中浸泡1到2小時 。
2、洗凈后放入高壓鍋內(nèi)，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開，煮開后，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態(tài) 。
【如何水發(fā)竹筍】3、鍋涼后，把發(fā)好的筍干用清水洗凈，即可烹飪 。
4、若筍干一次發(fā)多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水 。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可 。
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