爬蝦又叫皮皮蝦 ， 是人們喜愛的一種海鮮 ， 保持其原本的鮮味最佳烹飪方法就是清蒸了 。那么 ， 爬蝦要蒸多久以及做爬蝦的注意事項大家了解嗎?這篇文章將帶大家了解這兩個問題 。
一、爬蝦要蒸多久
處理干凈爬蝦之后 ， 點大火 ， 燒開水后 ， 把爬蝦放進(jìn)鍋里清蒸 。蓋鍋大火蒸五分鐘后 ， 觀察蝦體如果變成紅色就可以拿出來了 。在蒸之前 ， 大家也可以在爬蝦中加入適量的料酒 ， 加入鹽以及姜片腌制一段時間 ， 然后再放進(jìn)入鍋中蒸 。
一般而言 ， 蒸爬蝦的時間五分鐘是最新鮮的 ， 然而十分鐘是最安全的 。由于爬蝦大小差異以及蒸鍋、容器的不同 ， 為了避免爬蝦沒有蒸熟 ， 最安全的時間長度是十分鐘 。特別是家中有消化能力不強(qiáng)的老人小孩 ， 更需要蒸熟爬蝦 。因此 ， 建議大家爬蝦最好是蒸十分鐘左右 。
二、做爬蝦的注意事項
在制作爬蝦之前 ， 首先要選擇新鮮的爬蝦 。在購買爬蝦時 ， 要選擇蝦體是完整并且蝦殼密集 ， 外殼看起來清晰 ， 蝦肉緊實的爬蝦 。如果有顏色變紅 ， 肉質(zhì)疏松 ， 并且聞起來有腥味的 ， 那就是不新鮮的爬蝦 ， 則不可以購買 。
清洗好爬蝦后 ， 將爬蝦以背朝下 ， 腹朝上的方式在蒸鍋上擺好 ， 交叉擺放 ， 有利于爬蝦擺放整齊以及入味 。蒸爬蝦時用冷水蒸比較好 ， 可以讓爬蝦慢慢地被蒸熟 ， 這樣子做出來的爬蝦肉質(zhì)也會更加的鮮美多汁 。在蒸爬蝦的過程中 ， 加入少許的花椒還可以起到增香的作用 。
【爬蝦要蒸多久 做爬蝦的注意事項有哪些】經(jīng)過以上的介紹 ， 大家對爬蝦要蒸多久做以及爬蝦的注意事項這兩個問題有一定了解了 。爬蝦是近些年來很火的一種海鮮 ， 自己在家里制作起來也不難 。想要吃到鮮美的爬蝦 ， 清蒸是一個不錯的選擇 ， 挑選好新鮮的爬蝦 ， 注意好清蒸過程的細(xì)節(jié) ， 一份美味的清蒸爬蝦就能好好享用啦!
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