1、用不完的米漿，一定要用保鮮膜裹好，密封起來放到冰箱中冷藏 。
2、盡量用溫度更低的水去調(diào)和米漿，0冰水也可以，大概0—20攝氏度左右，這樣可以降低細(xì)菌的繁衍速度 。
3、米漿變質(zhì)一般都會(huì)發(fā)酵變酸，所以在此之前可以放入食用堿（小蘇打）去中和 。
【米漿發(fā)酵好如何保存】4、不能將調(diào)配好的米漿放在潮濕或有光照的地方，應(yīng)該放置陰涼通風(fēng)處才行 。
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