1、用料：魔芋果1個、水3000克、食用堿10克 。
【魔芋豆腐的做法】2、準備材料，帶手套洗凈去皮切塊，（否則手會奇癢無比），正常是一斤魔芋果加3公斤水10克食用堿，把水和食用堿混合均勻備用 ?？梢愿鶕?jù)自己習慣增加或減少水，但是食用堿過多就會很苦 。
3、魔芋果小塊用料理機打成碎泥，越碎越好 。
4、把打好的魔芋泥倒入第一步備好的水和食用堿的盆里，用鏟子抹平放置半小時左右成型 。
5、待成型后切塊加水煮一個小時左右 。
6、中途換了幾次水，盡量把堿水煮出來 。
7、煮好后再放入一個冷水盆里，每天換下水就好 。
8、要炒菜之前需要再煮開2.3分鐘，撈起洗凈切絲就可以炒了 。
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