1、鑿口法 。把雞蛋豎起來(lái)，底部鑿一個(gè)小口(不能太大，否則蛋黃也會(huì)流出來(lái)，別忘在雞蛋下面放個(gè)碗之類(lèi)的器具) 。然后慢慢晃動(dòng)雞蛋，蛋清就都流到碗里了 。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)易可行，而且不借助其它工具，得心應(yīng)手 。
2、瓶吸法 。把雞蛋打到碗里，用個(gè)空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了 。吸雞蛋時(shí)要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了 。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用 。此方法必須把瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，技術(shù)含量大一些，對(duì)不準(zhǔn)容易把蛋清也吸進(jìn)去 。
3、漏勺法 。另一種方法是，把雞蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來(lái)，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黃成功分離 。
4、用專(zhuān)用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便 。如圖 。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗里，蛋黃蛋清分離了 。沒(méi)有分離器，用口比較大的漏網(wǎng)也可以，注意漏網(wǎng)口很密不行，蛋清發(fā)粘，不容易流下去 。
5、扣杯法 。就是把雞蛋打到碗里后，用個(gè)小茶杯(盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點(diǎn))扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來(lái)就可以了，這樣碗里只剩下蛋黃了 。沒(méi)有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以 。
【蛋清和蛋黃分離的六種方法】6、最后還有一種方法：把蛋打破以后，把蛋清、蛋黃一齊倒入紙制的漏斗里，蛋清經(jīng)漏斗尖端的小孔流入杯中，蛋黃則留在漏斗里 。
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