1、【雞絲涼面醬】食材：芝麻醬2大湯匙，香油1小湯匙，花生粉1小湯匙，需要糖和醋的可以加一點點 。
做法：將所有食材拌勻即可 。
2、【蔥油拌面醬】食材：小香蔥6根，菜籽油或豬油100g，味極鮮醬油60g，老抽60g，糖30g，桂皮一個，八角一個 。
做法：鍋中放油爆香桂皮和八角，炒蔥綠部分，變色后加入其他食材炒到冒泡泡即可 。
3、【海山味增醬】食材：海山醬3大湯匙，味增1大湯匙，醬油膏1大湯匙，香油1大湯匙，糖1大湯匙，涼白開1/3杯，蔥花適量 。
做法：將所有食材混合拌勻，直到糖融化即可 。剩下的醬汁可以兌點高湯來喝，和甜不辣的湯汁一樣 。
4、【XO醬】食材：干貝150g，蝦米150g，蒜末150g，蠔油2大湯匙，朝天椒100g，油1瓶，米酒一瓶，橄欖油1000g 。
做法：干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜 。轉(zhuǎn)天全部剝絲備用 。起鍋熱油，放入海鮮絲炒 。再加入其他食材，炒到起泡即可 。炒好的醬放入消毒的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存 。
5、【香豉醬】食材：豆豉1湯匙，色拉油1湯匙，蒜末半湯匙，姜末1/4湯匙，涼白開1大湯匙，醬油1湯匙，糖半湯匙，香油半湯匙 。
做法：豆豉泡5分鐘熱水，瀝干水切碎備用 。鍋中放油，加入豆豉和蒜末姜末炒1分鐘，加入其他食材煮開，熄火放涼即可 。
6、【怪味醬】食材：涼白開4湯匙，芝麻醬1湯匙，芥末粉半湯匙，蒜末半湯匙，姜末1/4湯匙，蔥花1湯匙，紅辣椒適量，紅油半湯匙，香油半湯匙，糖1一小勺，醬油2小勺，白醋一小勺，鹽半小勺 。
【好吃的醬如何做】做法：芝麻醬放入碗中，加入一點溫水調(diào)開，再加入一點溫水調(diào)到均勻，加入其他食材拌勻即可 。
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