1、炒：可以將鳳眼果放鍋里炒 ， 果殼會(huì)爆開(kāi) ， 去殼很容易 。一些稍嫩鳳眼果不容易爆開(kāi) ， 買時(shí)要選擇較老的鳳眼果 。
【鳳眼果快速去皮的方法】2、煮：在鳳眼果的殼上劃十字 ， 放在盛滿水的鍋中煮熟 ， 可以輕松將鳳眼果的外皮剝除下來(lái) 。
3、鳳眼果別名：羅晃子、蘋婆果、九層皮、潘安果、七姐果、富貴子、假九層皮、紅皮果 。生于山坡林內(nèi)或灌叢中 ， 亦有栽培 。分布于福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等地 。食用方法多種多樣 ， 可蒸、可煮 ， 宜烤、糖蜜及紅燒等 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富 。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪 ， 如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等 ， 被列入“嶺南名萊” 。
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