1、蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機攪拌成泥，把多余的水分擠掉 。
【油炸藕丸子做法】2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、蔥花、香油、鹽，并用筷子沿一方向使勁攪打至有黏性 。
3、藕泥放入手中，從拇指和食指間擠出一個個小圓球，用勺子挖出放入油鍋里，先小火炸至金黃色后撈出，最后調(diào)大火加熱油冒微煙，把丸子倒入炸幾秒后快速撈出 。
4、吃時可撒上辣椒粉或淋上甜辣醬 。
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