1、食材：老豆腐2塊、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精適量、鹽1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖適量 。
2、老豆腐洗凈切塊放鍋里蒸熟，冷卻后放烤架上晾了一天水 。
3、豆腐間隔放烤盤(pán)，灑上腐乳曲后塞入烤箱長(zhǎng)霉 。
4、長(zhǎng)出了白色的毛毛 。
5、把上面除了白酒、香油、腐乳曲和豆腐之外的全部調(diào)料混合在一起，攪拌均勻 。
【怎樣做家常豆腐乳】6、把豆腐上面的白毛都撫平后沾上白酒后到調(diào)料粉中滾一圈，就可以裝密封罐子里了 。
7、15天后用無(wú)水無(wú)油的筷子夾起豆腐乳，淋上香油，灑上點(diǎn)芝麻就可以開(kāi)吃了 。
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