【腐竹的功效與作用禁忌有哪些】1、腐竹含有多種礦物 ， 補(bǔ)充鈣質(zhì) ， 防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松 ， 增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華 ， 是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍 。常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥 防止血管硬化 ， 保護(hù)心臟 ， 降低血液中膽固醇含量 ， 有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的作用 。具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效 ， 幾乎適合一切人食用 。腐竹中谷氨酸含量很高 ， 是其他豆類或動(dòng)物性食物的2～5倍 ， 而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用 ， 所以腐竹具有良好的健腦作用 ， 有助于預(yù)防老年癡呆癥 。
2、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高 ， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃 ， 否則會(huì)加重病情 。糖尿病 ， 酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食 。
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