【正宗清燉大骨頭怎么做】1、大骨頭，蓮藕，料酒，蔥姜，花椒等 。
2、準(zhǔn)備2塊大骨頭先放在水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水反復(fù)清洗干凈備用 。
3、鍋中倒入水，將處理干凈的大骨頭放在鍋中，加入蔥段和姜片再倒入適量的料酒，開大火焯水5分鐘左右，撈出里面的浮沫再煮1分鐘左右撈出來控水，放在涼水中洗凈備用 。
4、另準(zhǔn)備一鍋水，將焯水后的大骨頭放進(jìn)鍋中，加入蔥段和姜片，一小把花椒，再加入一勺鹽，蓋上蓋子開大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火燜燉1-2個(gè)小時(shí)左右
5、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕用清水洗凈然后切成塊放在一旁備用，1個(gè)小時(shí)以后將里面的姜蔥夾出來不要，放入切好的蓮藕，然后蓋上蓋子繼續(xù)用小火燜燉20分鐘 。
6、時(shí)間到，打開蓋子我們會(huì)看到骨頭湯的湯汁非常的奶白，味道一點(diǎn)也不腥，含有蓮藕淡淡的清香，非常的美味 。
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