1、配料：食鹽適量，火鍋底料1瓶，雞粉適量，胡椒粉適量，芝麻醬2勺，花椒油1勺，香油1勺，蠔油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻適量，蒜20克，姜20克，蔥20克 。
【東北老式麻辣燙做法和配方有哪些】2、粉條用熱水泡發(fā)，酸菜切絲 。鍋加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，蔥段，姜片，料酒，燒開打去浮沫，中小火煮15分鐘左右，將五花肉撈出切成片 。將酸菜絲下入煮肉湯內(nèi)燒開 。下入五花肉片，鹽燉20分鐘左右 。下入泡發(fā)好的粉條，燉10分鐘左右，盛出撒上香菜即可 。（可省略）、根據(jù)個人口味取一勺麻醬，然后放入少量熱水 將麻醬攪開，最后倒入煮好麻辣燙中就好了，我是用的純芝麻醬，然后自己用熱水將一勺芝麻醬稀釋攪開 。最后還可以在碗里撒一些孜然，東北麻辣燙一大特點就是里面有撒孜然粉，會讓味道更香 。
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